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闻着臭,吃着香

作者:鸿邦商城-甄宓   时间:2017-12-06

世界上的美食并不都是色香味俱全的,有些食物闻起来让人退避三舍,吃起来却让人眼前一亮。今天,鸿邦商城的小编特地为大家搜罗了那些臭到不可思议的美食,不知这些食物是否与你“臭味相投”呢?

臭豆腐-闻起来臭,吃起来香

臭豆腐“闻着臭”是因为豆腐在发酵腌制和后发酵的过程中,其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,产生一种叫硫化氢的化合物,这种化合物具有刺鼻的臭味。 在蛋白质分解后,即产生氨基酸,而氨基酸又具有鲜美的滋味,故“吃着香”。

臭豆腐,中国著名小吃,以其独特风味,“臭名远扬”。有人爱吃臭豆腐,视为美味,有人受不了其独特滋味,避之不及。

臭豆腐一经制成了,它的营养成分最显著的变化,就是合成了大量的维生素B12。如果身体里缺少了维生素B12,是可以加速大脑的老化,容易引起老年性痴呆的。

在平时我们吃的东西里,除了 蛋、奶、鱼、虾中含有比较多的维生素B12外,发酵后的豆制品也会产生大量的维生素B12,尤其是臭豆腐中含量更高。所以吃些臭豆腐,对预防老年性痴呆很有帮助。

螺蛳粉-让人欲罢不能的柳州味

螺蛳粉于20世纪80年代始兴于柳州市,而后传至宜州、南丹、南宁等地,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料,很多吃过螺蛳粉质疑螺蛳粉里为什么一颗螺蛳也没有,据说螺蛳粉的螺汤由螺肉、猪骨、药材、天然香料等民间秘方熬制而成,熬过汤后的螺肉就会丢弃,因其精华都浓缩入汤里了。

肥肠-滋味香浓,肠肥软烂

肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,适于烧、烩、卤、炸,如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。其口感鲜香厚重,质感香醇。此外,猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。

纳豆-它起源于中国

纳豆 ,起源于中国 ,自中国秦汉以来开始制作,由黄豆通过纳豆菌发酵制成豆制品,具有黏性,气味较臭,味道微甜,不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率,更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质,具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。

榴莲-气味浓烈的水果之王

榴莲被誉为“水果之王”,它气味浓烈、爱之者赞其香,厌之者怨其臭。榴莲虽臭,但是从未吃过榴莲的人只要首次大胆尝试第一口后,甜美沁心的食味却会教你越吃越想吃。许多人在尝到过榴莲的美味后,都会回味无穷,甚至上瘾。

鱼腥草-最难吃蔬菜榜首

鱼腥草,又名,折耳根,西南地区人民的心头好,但在最难吃蔬菜排行榜上,它已经成功地超越了香菜、苦瓜、茼蒿等异味蔬菜,名列冠军。是的,只要它说自己是第二,没人敢说第一。曾有人这样评价:一口鱼腥草的杀伤力也比不过一万把香菜,再加上一万把茼蒿,一盘臭豆腐和一颗硕大无比的榴莲的混合物,突破了人类忍受力的天际。

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